北京立夏吃什么

　　北京立夏吃什么

　　老北京人最讲究个“吃”，随着节气、气候的不同，也是应允不同的养生需求，老北京在不同的节气所吃的东西可是大不相同的，吃的文化自然蕴藏其中。让我们来一起看看对吃方面特别在意和讲究的北京人在立夏这一适宜养生的特殊节气，北京立夏又吃什么呢?

　　立夏时节，正是小麦登场的时节，老北京讲究吃面食，意在庆祝小麦丰收。立夏的面食主要有面饼和春卷等。面饼，有甜、咸两种;春卷，用精制的薄面饼，包着炒熟的豆芽菜、韭菜和肉丝等馅料，封口处用面粉拌蛋清粘住，然后放在热油锅里炸到微黄时捞起食用。另外，老北京人立夏时还要吃扒糕。

　　实际上在炎热的夏季，北京人有“苦夏”之说。由于天太热，人们什么都吃不下去，有厌食之感。每日除了花样翻新的吃一些个过水凉面条以外，再也没别的可吃。这既是一种季节反映，同时也是一种心里反映。一但立秋虽仍然很热，而人们的身上再无湿粘不适之感，毕竟凉爽的秋天快要到了。于是就开始萌发了要做点好吃的想法，以补偿入夏以来的亏空，吃什么呢?最解馋的是炖肉!用吃炖肉的办法把夏天身上掉的膘重新补回来，所以叫“贴秋膘”。这种习惯不知是从什么时候开始的，但却流传到了今天。

　　无论北京立夏吃什么，都是老北京人对于养生在食俗方面追求的体现。