重庆市永川区“农家乐”现状与发展模式分析_发展对策
- 2020-08-22 11:59:13
- 来源：苗苗黑板报
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论文摘要：农家乐”旅游作为一种新兴的消遣休闲方式，在增加农民收入、提高农民生活水平、促进新农村建设、实现城乡统筹发展等方面发挥着重要的作用。本文通过对永川农家乐发展现状的分析，找出其发展中存在的问题与不足，并提出了相关对策。
论文关键词：农家乐,发展对策,永川
“农家乐”是以乡村庭院及依傍的农景为依托，以农事文化、民俗风情、休闲娱乐、自然田园风光及特色民居为吸引物，通过“吃农家饭，采农家果，住农家屋，学农家活，享农家乐”的方式，满足游客走出城市、返璞归真、回归自然的心理需求并为其提供餐饮住宿、劳动体验、休闲娱乐、观光度假服务的旅游休闲形式。永川区位于重庆市西部，东距市区63公里，西离成都276公里。成渝铁路、成渝高速公路横贯全境，长江流经南端，历为渝西和川东南交通、通讯枢纽和商贸、文化、金融、能源中心。境内旅游资源丰富，近年来永川区委、区政府非常重视“农家乐”新型旅游经济的发展，充分利用永川旅游资源、交通等优势，采取科学规划、政府引导、加强管理等措施，“农家乐”发展取得显著成效。
一、发展现状与模式
（一）发展现状
1.类型多样，发展状况良好。截止2009年底，全区共有“农家乐”40余家。从类型上来看，主要包括田园休闲、山地景观、景区依托、生态文化、农事体验、产业基地6种类型。“农家乐”总体发展状况良好，在实现农村富余劳动力转移、推动农村产业结构调整、实现城乡统筹发展增加了新亮点。
2.家庭投入为主，规模较小。区内大部分“农家乐”以家庭经营为主（如荷香苑度假村），合伙和股份等方式并存（如卫星湖国际度假村），引入了多元的投入机制。同时经营方式灵活，在平时清闲的时候，家庭成员足已，而节假日和客人较多的时候则请村民和亲朋好友过来“帮忙”。
3.产业带动成效明显。“农家乐”的发展不仅为农民增收开辟了一块新的领域，还解决了一部分农村富余劳动力就业问题，延长了农村产业链，促进了农村农、林、牧、副、鱼等其它产业的发展，加速了永川郊区城镇化的进程。在调整产业结构、解决农村剩余劳动力、促进城乡统筹发展方面作用明显。
（二）发展模式
1.依托景区景点发展。主要集中在石笋山、黄瓜山、桃花源、茶山竹海、卫星湖、百里水果长廊和重庆野生动物世界等景区，农家乐呈现蓬勃发展的态势。
2.依托特色资源发展。如中华梨村的梨中农家，就充分利用了中华梨村春季赏梨花、夏季品香梨、秋冬季节栽培梨树的特点吸引了不少游客。
3.依托主要交通干道发展。如永清桥、永泸路、高新区等主要交通干道的农家乐凭借交通优势，发展有一定的规模。
4.传统型发展模式。这种发展模式在永川“农家乐”数量中所占比例较大，即直接打着“农家乐”的牌子经营农家菜，如乡村农家乐、和尚桥农家乐、宗华农家乐等。
二、存在的问题与不足
1.规划滞后，经营管理不善
区内农家乐聚集在永清桥、永泸路、高新区、黄瓜山、桃花源等地区，建设初期缺乏统一规划，没有对城市经济发展水平及市场需求进行分析，盲目模仿扩建，加之缺乏行业管理和约束机制，农家乐整体布局杂乱，档次不高，管理落后、旅游产品千篇一律。农家乐几乎成了搬到乡下的小餐馆、棋牌室、歌厅。由于旅游固有的季节性，在周末及大小“黄金周”门庭若市，在淡季门可罗雀，造成资源设施的闲置和浪费。此外，由于专门针对乡村旅游方面的管理条例还不健全，导致一些地方操作不规范，随意性强，“占山为王”、抢客的现象时有发生，使游客产生恐惧感和不信任感。同时农家乐之间、农家乐与宾馆之间没有挖掘自身优势和特色不正当竞争现象尤为突出。
2.“农”味不浓，“乐”趣不高
永川“农家乐”明显呈城市化、商业化趋势，普遍只重视外部条件的建设，其赖以生存的自然味、乡野味没有充分挖掘；在服务项目上以吃、住、娱为主，购和游几乎空白，消费结构不合理现象极其突出；餐饮的种类与城镇的其他餐饮没有什么差别，老腊肉、山蕨菜、折耳根、土鸡蛋……乡村特有的健康时蔬少之又少；住宿没有星级宾馆的高档没有家庭床铺的温馨，房内设备简陋，卫生难以保证，以公共卫生间和澡堂为主；娱乐项目以棋牌、卡拉OK、垂钓等单调乏味同质的项目为主，无法反映乡村文化中农事农艺、乡村风情等，缺乏参与性、知识性、娱乐性，对游客吸引力降低。一些传统的体验性民俗活动，不是流于形式就是成摆设，游客无法从中体验到真正的农家乐趣和品位较深的文化内涵。
3.从业人员素质偏低，接待水平有待提高
永川大多数“农家乐”都是经营者自己主厨，自己服务，不能确保卫生条件达标。按照“农家乐”的规模，固定从业人员从几名到十几名不等，旺季时按需要临时聘请当地居民，他们大多都没有经过专业培训，不具备专业服务水平，无良好的卫生意识和习惯，这就从根本上决定了服务水平整体不高，服务不规范，服务礼仪、技能上和宾馆也相差甚远，让游客吃不放心，住不安心，甚至给乡村旅游的发展带来负面影响。
三、可持续发展对策
1.整体规划，立体营销
从各地成功休闲农业旅游发展的经验来看，永川区的农家乐旅游的开发整体上应该以农业部门和地方政府为主导进行规划，深挖永川的“茶、竹、石”文化，以文化为依托，力求错位经营，辅导开发。规划时，要在尊重现实、坚持科学客观的基本则下，采用资料查阅、实地勘察、座谈走访等方法，全面真实的摸清永川区自然资源和人文资源的数量、质量、性质、分布、价值、存在环境、利用现状、开发条件等基本情况，在此基础上高起点、高标准地编制农家乐旅游发展总体规划。本篇文章由板报网小编收集整理！望大家喜爱，谢谢！
论文关键词：农家乐,发展对策,永川
“农家乐”是以乡村庭院及依傍的农景为依托，以农事文化、民俗风情、休闲娱乐、自然田园风光及特色民居为吸引物，通过“吃农家饭，采农家果，住农家屋，学农家活，享农家乐”的方式，满足游客走出城市、返璞归真、回归自然的心理需求并为其提供餐饮住宿、劳动体验、休闲娱乐、观光度假服务的旅游休闲形式。永川区位于重庆市西部，东距市区63公里，西离成都276公里。成渝铁路、成渝高速公路横贯全境，长江流经南端，历为渝西和川东南交通、通讯枢纽和商贸、文化、金融、能源中心。境内旅游资源丰富，近年来永川区委、区政府非常重视“农家乐”新型旅游经济的发展，充分利用永川旅游资源、交通等优势，采取科学规划、政府引导、加强管理等措施，“农家乐”发展取得显著成效。
一、发展现状与模式
（一）发展现状
1.类型多样，发展状况良好。截止2009年底，全区共有“农家乐”40余家。从类型上来看，主要包括田园休闲、山地景观、景区依托、生态文化、农事体验、产业基地6种类型。“农家乐”总体发展状况良好，在实现农村富余劳动力转移、推动农村产业结构调整、实现城乡统筹发展增加了新亮点。
2.家庭投入为主，规模较小。区内大部分“农家乐”以家庭经营为主（如荷香苑度假村），合伙和股份等方式并存（如卫星湖国际度假村），引入了多元的投入机制。同时经营方式灵活，在平时清闲的时候，家庭成员足已，而节假日和客人较多的时候则请村民和亲朋好友过来“帮忙”。
3.产业带动成效明显。“农家乐”的发展不仅为农民增收开辟了一块新的领域，还解决了一部分农村富余劳动力就业问题，延长了农村产业链，促进了农村农、林、牧、副、鱼等其它产业的发展，加速了永川郊区城镇化的进程。在调整产业结构、解决农村剩余劳动力、促进城乡统筹发展方面作用明显。
（二）发展模式
1.依托景区景点发展。主要集中在石笋山、黄瓜山、桃花源、茶山竹海、卫星湖、百里水果长廊和重庆野生动物世界等景区，农家乐呈现蓬勃发展的态势。
2.依托特色资源发展。如中华梨村的梨中农家，就充分利用了中华梨村春季赏梨花、夏季品香梨、秋冬季节栽培梨树的特点吸引了不少游客。
3.依托主要交通干道发展。如永清桥、永泸路、高新区等主要交通干道的农家乐凭借交通优势，发展有一定的规模。
4.传统型发展模式。这种发展模式在永川“农家乐”数量中所占比例较大，即直接打着“农家乐”的牌子经营农家菜，如乡村农家乐、和尚桥农家乐、宗华农家乐等。
二、存在的问题与不足
1.规划滞后，经营管理不善
区内农家乐聚集在永清桥、永泸路、高新区、黄瓜山、桃花源等地区，建设初期缺乏统一规划，没有对城市经济发展水平及市场需求进行分析，盲目模仿扩建，加之缺乏行业管理和约束机制，农家乐整体布局杂乱，档次不高，管理落后、旅游产品千篇一律。农家乐几乎成了搬到乡下的小餐馆、棋牌室、歌厅。由于旅游固有的季节性，在周末及大小“黄金周”门庭若市，在淡季门可罗雀，造成资源设施的闲置和浪费。此外，由于专门针对乡村旅游方面的管理条例还不健全，导致一些地方操作不规范，随意性强，“占山为王”、抢客的现象时有发生，使游客产生恐惧感和不信任感。同时农家乐之间、农家乐与宾馆之间没有挖掘自身优势和特色不正当竞争现象尤为突出。
2.“农”味不浓，“乐”趣不高
永川“农家乐”明显呈城市化、商业化趋势，普遍只重视外部条件的建设，其赖以生存的自然味、乡野味没有充分挖掘；在服务项目上以吃、住、娱为主，购和游几乎空白，消费结构不合理现象极其突出；餐饮的种类与城镇的其他餐饮没有什么差别，老腊肉、山蕨菜、折耳根、土鸡蛋……乡村特有的健康时蔬少之又少；住宿没有星级宾馆的高档没有家庭床铺的温馨，房内设备简陋，卫生难以保证，以公共卫生间和澡堂为主；娱乐项目以棋牌、卡拉OK、垂钓等单调乏味同质的项目为主，无法反映乡村文化中农事农艺、乡村风情等，缺乏参与性、知识性、娱乐性，对游客吸引力降低。一些传统的体验性民俗活动，不是流于形式就是成摆设，游客无法从中体验到真正的农家乐趣和品位较深的文化内涵。
3.从业人员素质偏低，接待水平有待提高
永川大多数“农家乐”都是经营者自己主厨，自己服务，不能确保卫生条件达标。按照“农家乐”的规模，固定从业人员从几名到十几名不等，旺季时按需要临时聘请当地居民，他们大多都没有经过专业培训，不具备专业服务水平，无良好的卫生意识和习惯，这就从根本上决定了服务水平整体不高，服务不规范，服务礼仪、技能上和宾馆也相差甚远，让游客吃不放心，住不安心，甚至给乡村旅游的发展带来负面影响。
三、可持续发展对策
1.整体规划，立体营销
从各地成功休闲农业旅游发展的经验来看，永川区的农家乐旅游的开发整体上应该以农业部门和地方政府为主导进行规划，深挖永川的“茶、竹、石”文化，以文化为依托，力求错位经营，辅导开发。规划时，要在尊重现实、坚持科学客观的基本则下，采用资料查阅、实地勘察、座谈走访等方法，全面真实的摸清永川区自然资源和人文资源的数量、质量、性质、分布、价值、存在环境、利用现状、开发条件等基本情况，在此基础上高起点、高标准地编制农家乐旅游发展总体规划。本篇文章由板报网小编收集整理！望大家喜爱，谢谢！
